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Aufzucht & Haltung

Weidekalbfleisch – dank seiner kräftigen hellroter Farbe mehr Geschmack und Aroma

Für die feine, leichte Küche.

Unsere Weidekälber werden bis zu einem Alter von acht Monaten zusammen mit Ihrer Mutter auf der Weide gehalten. Dort ernähren sie sich von frischer Muttermilch, sowie frischem Gras und knackigen Wiesenkräutern. Diese besonders schonende und naturnahe Haltungsform ist der Grund für die deutlich dunklere Fleischfarbe und den damit einhergehenden vollmundigeren Geschmack.

Über die kalte Jahreszeit werden unsere Kälber zusammen mit ihren Müttern in einem großen mit Stroh eingestreutem Laufstall gehalten. Auch dort erhalten die Kälber täglich frische Muttermilch und frisches, gesundes Heu. Das Heu stammt von unseren eigenen Wiesen und Weiden und enthält somit die gleichen wertvollen Gräser und Wiesenkräuter, die die Kälber bereits im Sommer auf der Weide gefressen haben.

Dem Spiel- und Bewegungsdrang der jungen Rinder können wir sowohl auf der Weide als auch im Stall aufgrund des hohen Platzangebotes und der natürliches Sozialkontakte innerhalb der Herde gerecht werden.

Mit einem Alter von acht Monaten und einem Gewicht von ca. 150 kg werden die Kälber in unserem eigenen Schlachthaus geschlachtet. Wir versuchen jeglichen Stress für unsere Kälber zu vermeiden, deshalb werden unsere Weidekälber hier direkt bei uns auf dem Hof in unserem eigenen Schlachtaus geschlachtet. Dadurch vermeiden wir weite Transportwege und lange Wartezeiten.

Deutsch Angus Kalb am Euter
Deutsch Angus Kälbchen
Deutsch Angus Kälbchen

Verkaufstermine Weidekalbfleisch

Es ist wieder so weit, es gibt wieder unser Weidekalbfleisch.

Frisches Weidekalbfleisch gibt es zu den regulären Öffnungszeiten ab Mittwoch den 10.April.

Die Kalbsinnereien gibt es bereits eine Woche früher ab Mittwoch den 3.April.

Eine Vorbestellung wird empfohlen, denn wir kaufen keine Teilstücke zu, so dass es passieren kann, dass einzelne Teilstücke recht schnell ausgehen.

Weitere Termine für unser Weidekalbfleisch geben wir rechtzeitig hier auf unserer Homepage, sowie über den Newsletter bekannt.

 

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ÖFFNUNGSZEITEN

Mi 08:00-18:00
Do 08:00-18:00
Fr 08:00-18:00
Sa 08:00-14:00

Am Automat 24h an 7 Tagen.

EC-Kartenzahlung ist bei uns möglich!!!

Anfahrt

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