Unsere Strohschweine

Aufzucht und Haltung


ICH FÜHL MICH HIER SAUWOHL!!!

Schweine leben von Geburt an in Gruppen mit sozialen Gefügen und bilden in der Gruppe eine Rangfolge aus. Schon am Gesäuge der Mutter hat jedes Ferkel „seine“ eigene Zitze, so haben die stärksten Ferkel immer die vorderen Zitzen, die am meisten Milch geben.

Um ständige Rangkämpfe zu vermeiden, werden die Schweine bei uns in kleinen Gruppen von 12 Tieren gehalten. Die Gruppenzusammensetzung bleibt bis zum Mastende unverändert. Somit muss die Rangordnung nicht ständig durch neue Rangkämpfe festgelegt werden und es werden Verletzungen durch Rangkämpfe erfolgreich verhindert.

Schweine sind von Natur aus sehr neugierig und suchen daher ständig nach Beschäftigung. Als Ferkel beschäftigen sie sich gegenseitig, wie kleine Kinder, mit Springen, Nachlaufen und Raufen. Ältere Schweine benötigen eine intensivere Beschäftigung, da ihnen schnell langweilig wird. Ein moderner Schweinestall bietet seinen Bewohnern daher eine bunte Ansammlung von Spielzeug in der Bucht, wie Bälle, Ketten, Holzklötze und Wippen. Die Stroheinstreu bietet den Tieren ebenfalls Abwechslung und Beschäftigung.

Ein besonderer Schweinestall bietet unseren Schweinen höchsten Komfort

Entgegen den Redewendungen sind Schweine reinlich und ordentlich. Sie unterteilen ihre Bucht in Schlaf-, Fress- und Kotbereiche und meiden es, Harn und Kot auf ihrem Schlaf- oder Fressplatz abzusetzen. Unsere Strohschweine bewohnen einen PigPort-Stall. Ein PigPort ist ein offenes Stallsystem mit Auslauf, bei dem die Bucht in verschiedene Bereiche aufgeteilt wird:

  • In einem mit Stroh eingestreuten Liegebereich sind die Schweine mit einem Deckel über der Buchtentrennwand vor Zugluft und Kälte geschützt. Ähnlich wie in einer Hütte können die Tiere dort gemeinsam ruhen. 
  • Im „Esszimmer“, einem Bereich vor der Liegebucht, können die Tiere an Nippel- und Beckentränken Wasser trinken und aus Futterautomaten unser hofeigenes Getreideschrot fressen.
  • Die nächsten beiden Bereiche sind die sogenannten Aktivitätsbereiche, in denen den Strohschweinen Spielzeug zum Spielen angeboten wird und die Buchtenwände zur Nachbarbucht geöffnet sind, sodass die Schweine Rüsselkontakt aufnehmen können. Der Aktivitätsbereich teilt sich in einen Bereich im Stall und in einen Außenbereich auf. Im Außenbereich kann das Schwein Tageslicht, Sonne, Regen, Schnee und Wind genießen. Vor allem dient der Außenbereich den Schweinen aber als Toilette, denn Schweine sind sehr reinliche Tiere, die den Kotbereich so weit wie möglich vom Fress- und Liegebereich trennen möchten.

Unsere Stohschweinefleisch Produkte

Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg
Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg
   

Inhalt: 4 Kilogramm (14,94 €* / 1 Kilogramm)

59,75 €*
Lachsbraten vom Strohschwein, vakuumiert
Lachsbraten vom Strohschwein, vakuumiert
Der Schweinerücken oder Schweinelachs ist ein sehr mageres Teilstück vom Schwein. Es liegt beidseitig von der Wirbelsäule des Tieres und wird zum Kopf hin vom Schweinekamm und nach hinten von der Schweinkeule begrenzt. Der Schweinerücken ist ein sehr kurzfaseriges und sehr mageres Teilstück mit einem Fettgehalt von ca. 5%. Bei der Zubereitung des Schweinrückens ist aufgrund des geringen Fettgehaltes darauf zu achten, dass man das Fleisch zum richtigen Zeitpunkt vom Herd oder Grill nimmt, sonst neigt es dazu trocken zu werden. Sie können den Schweinerücken am Stück zart rosa oder in Scheiben geschnitten als Minutensteak oder Schweinesteak garen. Gleichmäßig große und magere Schweineschnitzel lassen sich ebenfalls aus dem Schweinelachs schneiden – ideal für Feste!   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinerückenbraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinelachsbraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.  

Inhalt: 1500 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 17,55 €*
26,30 €*
Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinebraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.  

Inhalt: 1000 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

17,54 €*
Hüftschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca. 150-170g Hüftschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca. 150-170g
Hüftschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca. 150-170g
Unsere Hüftschnitzel vom Strohschwein schneiden wir aus dem Schweinehüfte oder Schweinemürbschoß.Die Schnitzel sind sehr mager und sehr zart.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 640 Gramm (1,76 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,80 €*
11,25 €*
Kachelfleisch, Fledermaus oder Spidersteak vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbark
Kachelfleisch, Fledermaus oder Spidersteak vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbark
Kachelfleisch vom Strohschwein ist nicht nur eine feine Delikatesse, sondern auch noch eine echte Rarität denn ein ganzes Schwein liefert nur wenige hundert Gramm Kachelfleisch. Mit seiner feinen Marmorierung eignet sich Kachelfleisch perfekt zum Kurzbraten oder Grillen. Es ist ein echter Geheimtipp unter BBQ Experten und perfekt für Liebhaber von zartem, saftigen und aromatischen Fleisch. Das Kachelfleisch sitzt oberhalb des Schlossknochens im Hinterschinken des Schweins. Diese Muskelpartie wird kaum beansprucht – deshalb ist das daraus gewonnene Kachelfleisch extrem zart und saftig.   Zubereitung: Das Kachelfleisch langsam im Kühlschrank auftauen lassen und ca. 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Im Grill eine direkte Zone auf Maximale Hitze vorheizen, für die Zubereitung in der Pfanne, die Pfanne trocken auf die maximale Hitze vorheizen und dann scharf 1 ½ Minuten pro Seite in Butterschmalz anbraten. Vor dem Anbraten empfehlen wir das Kachelfleisch zu salzen, aber nicht zu pfeffern. Nach dem Braten das Fleisch 1-2 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden, pfeffern und servieren.   Lagerung und Haltbarkeit: Das Kachelfleisch, die Fledermaus oder das Spidersteak vom Strohschwein sind teifgefroren ca. 3 Monate haltbar, dass genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.   Weitere Bezeichnungen für unser Kachelfleisch: Deckelchen, Spinne, Spidersteak, Schalblattl, Schnippelfleisch, Fledermaus oder Pusztafleisch

Inhalt: 500 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

8,50 €*
frische Schweinenieren vom Strohschwein, geschnitten und geputzt
frische Schweinenieren vom Strohschwein, geschnitten und geputzt
Jeden Dienstag gibt es frische Innereien. Unter anderem auch unsere Schweinenieren vom Strohschwein. Sie erhalten die Schweinenieren geputzt und geschnitten.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinenieren vom Strohschwein sind im Frischebeutel verpackt, gekühlt bei bei +2°C bis +7°C, mindestens 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (0,92 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,15 €*
9,15 €*
Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St. Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St.
Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St.
Unsere Schmetterlingschnitzel vom Strohschwein schneiden wir aus dem Schweinerücken.Die Schnitzel sind gut zu füllen und außerdem mager und sehr zart.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 600 Gramm (1,98 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,80 €*
11,85 €*
Strohschweine Gulasch
Strohschweine Gulasch
Unsere zartes Strohschweinegulasch schneiden wir aus der Schweineschulter, denn diese ist wunderbar zum schmoren geeignet und wird schön zart dabei.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinegulasch vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumiertes Schweinegulasch ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.   Gleich das passende Rezept zum Produkt - Szegediner Gulasch Zutaten für 2-4 Personen: 500g mageres Schweinegulasch (Bug oder Unterschale), 30g Butterschmalz, 30g Mehl, 300g Zwiebeln gewürfelt, 300g bis 500g Sauerkraut, Salz, Pfeffer, 1TL Kümmel (ganze Körner), 2TL Paprikapulver rosenscharf, 2 Knoblauchzehen, 70g Tomatenmark, 200ml Fleischbrühe, 4TL Sauerrahm   Zubereitung: Gulasch in dem heißen Schmalz scharf anbraten, damit es gut bräunt. Anschließend mit dem Mehl bestäuben, Zwiebeln, Pfeffer, Salz und 1 TL Kümmel, 2 TL Rosenpaprika, Tomatenmark (keine Tomaten!), und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn das Mehl hellbraun ist, das Gericht mit der Fleischbrühe auffüllen. Das ganze nun schön durchschmoren, ca. 20 –30 Minuten. Das Sauerkraut zufügen, schön verrühren und noch einmal ca. 20 Minuten schmoren. Zum Servieren noch etwas Sauerrahm auf das Gulasch geben. Am besten passt ein cremiger Kartoffelbrei dazu.   Weitere tolle Rezepte zu unseren Produkten finden Sie unter https://www.landmetzgerei-sandritter.shop/rezepte/ oder https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte.

Inhalt: 1250 Gramm (1,64 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 8,00 €*
20,55 €*
15 %
Fleischpaket vom Strohschwein und Deutsch Angus Rind (15% günstiger im Paket)
Fleischpaket vom Strohschwein und Deutsch Angus Rind (15% günstiger im Paket)
Unser Fleischpaket vom Strohschwein und Deutsch Angus Rind bietet Ihnen eine großartige Mischung vom Sonntagsbraten bis zum Hackfleisch ist alles dabei. Alle Teilstücke sind portioniert und vakuumverpackt. Das Paket bietet Ihnen ca. 34 Portionen. Im Paket enthalten ist: ca.1kg Schweinebraten, ca. 4 Portionen ca.1kg Rinderbraten, ca. 4 Portionen 2x500g Gulasch gemischt, ca. 4 Portionen 2x500g Hackfleisch gemischt, ca. 4 Portionen 3 Stück Rouladen ca. 600g, ca. 3 Portionen 2 Schnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kotelett, ca. 2 Portionen 500g Geschnetzeltes, ca. 2 Portionen 2 Schmetterlingschnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kammsteak, ca. 2 Portionen 2 Paar grobe Bratwurst, ca. 2 Portionen 3 Paar Nürnberger Bratwurst, ca. 3 Portionen   Bitte beachten Sie, dass die tatsächlich abgewogene und damit auch berechnete Paketmenge zwischen 6,5-7kg schwanken kann. Wir portionieren ein Naturprodukt von Hand, da kommt es immer mal zu Gewichtsschwankungen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefleisch ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist es gekühlt bei bei +2°C bis +7°C haltbar bis siehe Etikett auf dem Produkt. Oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 7000 Gramm (1,73 €* / 100 Gramm)

120,75 €* 142,06 €*
Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben geschnitten, ca. 120g/Scheibe
Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben geschnitten, ca. 120g/Scheibe
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebauch vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierter Schweinebauch ist gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist er ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 360 Gramm (1,29 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,75 €*
4,65 €*

Ihre Fragen rund um die Schweinehaltung beantworten wir gerne:

 Sie haben weitere Fragen zu unserer Schweinehaltung, dann schreiben Sie uns oder nutzen unser Kontaktformular!

Wie werden Ihre Schweine gefüttert?

Unsere Strohschweine werden überwiegend mit hofeigenem Getreideschrot gefüttert. Auf unseren hofeigenen Flächen bauen wir für unsere Schweine Wintergerste, Roggen und Körnermais an. Das hofeigene Getreide zermahlen wir zusammen mit einem Eiweißfuttermittel, in unserem Fall heimische und gentechnikfreie Sojabohnen, und erhalten ein hochwertiges Futterschrot.

Wieso keine Freilandhaltung?

Wir halten unsere Schweine aufgrund des Seuchenschutzes und der Arbeitserleichterung in Ställen. Bei der Freilandhaltung besteht ein relativ hohes Risiko der Krankheitsübertragung durch Wildtiere, z.B. mit der Schweinepest von Wildschweinen oder mit Salmonellen aus Vogelkot. Außerdem benötigen unsere Hausschweine einen intensiven Sonnenschutz, aufgrund der hellen, ungeschützten Haut, sonst kommt es zu schweren und schmerzhaften Sonnenbränden. Wir finden unser Hausschwein gehört in den Stall. Zumal die grüne Wiese auf dem das Schwein grast und spielt eh utopisch ist, da Schweine, natürlichen Instinkten folgend, alles mit ihrem Rüssel umgraben, sodass in kürzester Zeit aus der grünen Wiese ein brauner Acker wird.

Kommen in Ihrem Betrieb Antibiotika zum Einsatz?

Die tiergerechte Aufzucht, Fütterung und Pflege ist die beste Krankheitsvorsorge, denn Stress schwächt nachweislich die Immunabwehr der Schweine, deshalb können wir auf Antibiotika verzichten. Seit Jahren mussten wir deshalb schon kein Antibiotika mehr einsetzen. Sollte es dennoch einmal, im absoluten Ausnahmefall angewendet werden, wenn das einzelne Tier wirklich erkrankt ist und ihm geholfen werden muss, werden wir es anwenden, die Alternative wäre das Tier unbehandelt sterben zu lassen – und das ist keine Lösung für uns!