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Die Fleischrinderrasse Deutsch Angus

Deutsch Angus Rinder sind bei uns die Grundlage von guter Qualität, neben der artgerechten Aufzucht, Haltung und Fütterung, sowie der stressfreien Schlachtung und der qualitätssteigernden Reifung.

Deutsch Anus Rinder zeichnen sich durch ihr sehr kurzfaseriges und zartes Fleisch aus. Das Deutsch Angus Rindfleisch hat eine kräftige dunkle Farbe, eine feinen Marmorierung und einen kräftigen Geschmack. Besonders hervorzuheben ist die besondere fleischige Ausprägung der einzelnen Teilstücke und die birnenförmige Anguskeule, in der wunderbare Beefsteaks made in Baiertal stecken.

Die Rasse Deutsch Angus ist in den 1950iger Jahren aus der Kreuzung von Aberdeen Angus Rindern und Deutschen Zweinutzungsrassen, wie Rotbunten, Schwarzbunten und Fleckvieh entstanden. Die schottischen Aberdeen Angus brachten eine hervorragende Fleischqualität mit, sowie ihre Leichtkalbigkeit und Frühreife. Jedoch waren die Angus Rinder mit wenig Bodenfreiheit ausgestatten und neigten unter den üppigen deutschen Lebensbedingungen zu reichlich Fettansatz. Weshalb man mit Schwarz- und Rotbunten Rindern die Bodenfreiheit erhöht und die Milchleistung gesteigert hat, so dass die Mutterkuh ihr Kalb optimal versorgen kann und wunderschöne Weidekälber erzeugt werden können. Das Fleckvieh stellte die neuen Deutsch Angus Rinder auf ein stabiles und gesundes Fundament, so dass ein Rind mit exquisiten Eigenschaften entstand.

Etwa 1/3 der Qualität eines guten Rindfleisches ist abhängig von der Rasse, der das Rind angehört. Deutsch Angus Rindern gehören zu den besten Fleischrindern der Welt. Auf unserem Hof halten wir ausschließlich Deutsch Angus Rinder und schlachten auch ausschließlich unsere eigenen Deutsch Angus Rinder.

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