• 1

Kürbis-Hack-Quiche

Zutaten für 3-4 Personen:
  • 125g kalte Butter,Kuerbis Hack Quiche Bild
  • 250g Mehl,
  • 2 Eier,
  • ½ TL Salz,
  • 200ml Rinderfond,
  • 400g Kürbisfleisch (Hokkaido),
  • 1 säuerlicher Apfel,
  • 500g gemischtes Hackfleisch,
  • 1-2 Zehen Knoblauch,
  • 200g Schafskäse,
  • 200g Crème fraîche,
  • Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:
  1. Für den Mürbteig die Butter, das Mehl, das Salz und das Ei zu einem festen Teig kneten. Man kann den Teig für ½ - 1 Stunde im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingepackt ruhen lassen. Wenn es mal wieder schnell gehen sollte, ist es jedoch kein Muss.
  2. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Apfel ebenfalls waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem feingewürfelten Knoblauch darin, scharf anbraten.
  5. Anschließend den Kürbis leicht anbraten und mit dem Rinderfond ablöschen.
  6. Die Kürbis-Hack-Mischung in offener Pfanne so lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die Apfelwürfel unterheben.
  7. Aus dem Schafskäse, dem Crème fraîche und dem Ei eine Crème rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Teig ausrollen und in eine gefettete und gemehlte Springform (Durchmesser 26cm) legen. Die Hackfleisch-Kürbis Mischung in die Springform geben und die Schafskäse- Crème fraîche- Crème darüber verteilen.
  9. Die Quiche wird dann im Backofen bei 180°C für 45 Minuten gebacken.

Drucken E-Mail


ÖFFNUNGSZEITEN

Mi 08:00-18:00
Do 08:00-18:00
Fr 08:00-18:00
Sa 08:00-14:00

Am Automat 24h an 7 Tagen.

EC-Kartenzahlung ist bei uns möglich!!!

Adresse & Anfahrt

Landmetzgerei Sandritter

Schatzgrundhof 1

69168 Wiesloch-Baiertal

Anfahrt

Newsletter

Melden Sie sich für unseren Newsletter an und erhalten Sie die neusten Informationen:

Beachten Sie unsere Datenschutzhinweise

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.